油脂拦截器是人们用来防止油脂进入下水道系统的管道配件。普通家用油脂不是一个重大问题，但在人们使用大量油脂、脂肪、油和蜡的任何环境中，有必要使用油脂拦截器保护下水道。通常，市政法规要求使用此类设备，人们必须确保它们处于良好的工作状态。在餐馆等设施中，公共卫生检查员可以要求验证员工是否定期清理。
如果油脂逸入下水道，可能会导致许多问题。一个是木屐。许多类型的油脂和蜡在低温下会凝固并在管路中形成塞子，迫使工人在管道开始堵塞后清理管道。油脂还会扰乱污水中微生物的平衡，并可能使其更难处理，此外还会在污水处理厂造成大量混乱。
润滑脂拦截器的维护需要定期拔出和清洁筛网，以及清除固体和油脂。这些材料可以进入桶中进行处理。渲染厂可能用于润滑脂，在某些情况下也可用于制造生物燃料，具体取决于存在的润滑脂种类。拥有大量食用油的餐馆通常与渲染公司签订合同，定期收集一桶油脂。
建造将存在油脂的餐厅或其他设施的人可以检查建筑规范，了解与油脂控制相关的任何特定要求。熟悉某个地区规范的水管工可以根据设施类型推荐特定产品以满足需求。许多制造商生产润滑脂拦截器以及用于维护和维修的替换挡板和其他零件。人们可能想要考虑的一些事情包括易于清洁和处理能力;最好购买比必要稍大的润滑脂拦截器，以防产量增加。
